步骤 1
芋头买回来洗干净凉水下锅煮熟，捞出来放凉去皮。
步骤 2
皮处理好切厚点的片，生姜切片，小米椒切圈⭕，香葱切段。
步骤 3
拿个碗调料汁，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精。搅匀融化备用。
步骤 4
起锅烧油，油热放入生姜辣椒爆香，放切好的芋头，芋头下锅别急着翻动，象煎豆腐那样煎至两分钟，放入调好的料汁。
步骤 5
翻拌均匀小火焖两分钟收干汤汁，放入香葱翻拌出锅装盘
1.芋头洗净去皮。（去皮的时候记得戴个手套）
2.切片，备用。
3.姜切丝，八角洗去灰尘，备用。
4.锅里倒入适量油，加入姜丝炒香。
5.放入芋头，大火翻炒2-3分钟。
6.加入适量的水，没过芋头即可。
7.加入八角，盖上盖子中小火焖15分钟。
8.焖至用筷子能轻松穿过，加入一勺盐，翻炒均匀。
9.撒上葱花，出锅。
10.这是家乡的味道。
