羊脊骨炖汤是一道美味营养的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 羊脊骨500克
- 姜块3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 将羊脊骨用清水冲洗干净，放入锅中加入适量清水，加入姜块和葱段煮沸。
2. 煮沸后，加入料酒去腥，再将火调至小火慢炖30分钟。
3. 30分钟后，去除浮沫，加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮30分钟至羊脊骨酥烂。
4. 炖煮完成后，根据个人口味可加入一些蔬菜增加鲜味，如豆腐块、冬菇等，再炖煮5分钟即可。
5. 最后，根据个人口味调整炖汤的味道，即可将羊脊骨炖汤盛入碗中享用。
温馨提示：
- 在煮沸羊脊骨之前，可以将骨头放入开水中焯水，这样可以去除一部分腥味。
- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加酥烂的口感，可以再炖煮一段时间。
- 可根据个人喜好加入适量的调味料，如生抽、鸡精等，以增加口味。
