新疆鹰嘴豆最好。
在世界各地种植鹰嘴豆的国家大约有40多个，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积约占全世界的4/5以上，我们国家新疆乌鲁木齐也大面积种植了。但是研究发现其实各地产鹰嘴豆的药用价值差距不大，所以在选鹰嘴豆时选择优质产品就行。
河北的好吃，有一股浓浓的家乡味 。
鹰嘴豆的产地是地中海、印度、土耳其、缅甸等地，中国广泛分布于河北，青海、山西、陕西、等地。鹰嘴豆起源于地中海、西亚、埃塞尔比亚，常生长在海拔2000~2700米的山坡处。鹰嘴豆是豆科植物，花期6~7月，果期8~9月，可以将其做成豆沙、油炸豆、罐头等，新鲜的鹰嘴豆可以直接作为蔬菜食用。
