食材：胡子鲢鱼1000g，大蒜20g，葱姜20g，干辣椒，青红椒，香葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋各适量。
方法步骤：
1、将鱼冲洗去粘液，然后切成大块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制;
2、姜蒜切片，红绿彩椒切块，葱切末，干辣椒剪成小段;
3、锅中放入少许油，油温升高后放入鲶鱼煎至金黄捞出;
4、锅中放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，再放入辣酱炒出红油;
5、然后放入煎好的鲶鱼，加入足量的水，没过鱼后大火烧开，烹入料酒，醋，糖，酱油;
6、小火炖20分钟后放入红绿彩椒快，大火收汁后撒入香葱末，加入少许醋即可出锅
应该是一样的
做法：
1.先将鱼洗干净，再撒点盐在鱼身上，备用。
2.准备好葱、姜、蒜、辣椒，备用。
3.将鱼切成自己喜欢的大小块。
4.将油放锅内，等油热后，放鱼，煎一下。
5.倒入酱油、醋、葱、姜、蒜、自己喜欢的酱（蕃茄酱、菠萝酱......），当然喜欢的话，可以加点糖或者淀粉。
6.倒入点儿水，以防粘锅。
7.等熟了以后，出锅的时候，放上点香菜，就可以吃了。
