原因可能在于气候、饮食结构、宗教和进食方式。一个国家的饮食习惯往往就是国家文化和民族性格的体现，印度人吃糊糊的食物，也是由来已久，可以说历史悠久和富有传统！
一、由于印度大部分土地位于亚热带地区，很多地方常年高温，尤其是到了夏天，据说印度的一些柏油路因为高温看上去都有些糊了！所以这样的恶劣环境，很多的食物放久了就容易腐烂变质，非常不利于保存，而把食物做成糊糊的，再加上香料，则有利于保存！
二、印度人喜欢用手抓饭，把食物做成糊糊状，就可以简单地与米饭一起抓着送入口中！
三、印度是一个香料大国，他们认为香料只有不断的熬炖才能出味，才好被青菜全部吸收，要是把蔬菜翻炒的话则达不到这个效果！
