做豆腐脑用的什么淀粉（做豆腐脑为什么放玉米淀粉）

用玉米淀粉或者红薯淀粉。这两种淀粉都可以使豆浆凝固成为豆腐脑,但是红薯淀粉的胶性比较好,可以使豆腐脑更加滑嫩,而玉米淀粉则可能会使豆腐脑口感略有粘涩。因此,如果您想要豆腐脑口感更好,可以使用红薯淀粉。

淀粉

淀粉的种类有好多

玉米淀粉

小麦淀粉

木薯淀粉

红薯淀粉