乌龙茶的种类较多，主要可以分为以下几类——1. 文山包种乌龙茶：产于台湾，如台湾乌龙茶、东方美人等，香气清高，口感鲜爽。
2. 武夷岩茶乌龙茶：产于福建武夷山区，如武夷岩茶、水仙等，具有浓郁的矿物质和岩韵味。
3. 安溪铁观音：产于福建安溪县，是中国十大名茶之一，有淡雅花香和蜜香味。
4. 阳羡毛尖乌龙茶：产于江西省上饶市阳羡县，为饶州茶中的代表品种之一，有鲜花香和清香味。
总的来说，乌龙茶因其制作工艺不同而呈现出许多不同的品种和风格，每一种乌龙茶都有其独特的风味和特点。
乌龙茶有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙等。其中凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区，迄今已有900余年历史，分单丛、浪菜、水仙三个级别。
凤凰水仙茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
