料：牛肉适量。
调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。
做法步骤：
1、首先准备好牛肉适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。
2、接着将姜和葱进行切丝处理。
3、往加了热水的锅中加香葱。
4、倒入牛大骨头
5、加入剩下的食物材料
6、大火炖1.5个小时即可。
大锅炖牛肉是中国传统的美食之一，其正宗做法如下：
材料：
1. 牛肉（最好选用前臀部或后臀部肉质较好的部位） 1000克
2. 干红辣椒 5-6个
3. 八角 2-3个
4. 桂皮 1小块
5. 葱姜蒜适量
6. 料酒 50毫升
7. 生抽 50毫升
8. 糖 适量
9. 盐 适量
10. 清水 适量
步骤：
1. 把选好的牛肉切成小块，用开水焯水捞出备用。
2. 另起锅将油烧热，加入葱姜蒜、干辣椒、八角和桂皮，爆香后加入牛肉。
3. 加入适量的料酒和生抽炒匀，然后加入清水，烧开后撇去浮沫。
4. 加入适量的糖和盐，盖上锅盖，转小火焖煮1~2小时，或直到肉烂掉即可。
5. 出锅前可以根据个人口味调整一下味道，加入适量的鸡精或胡椒粉即可。
