用料：
冬瓜400克
排骨250克
葱一根
姜两片
蒜一瓣
香菜一根
八角一枚
枸杞子六个
老抽2克
料酒4克
盐6克
鸡精3克
做法：
1/6准备葱、姜、蒜、八角、香菜、姜片、枸杞子。
2/6排骨清洗干净冷水下锅煮开除去泡沫。
3/6冬瓜切片，排骨处理完泡沫后重新起锅填大概3到4碗水，放入葱、姜、蒜、八角、枸杞子，排骨也一起放进去，放适量料酒，大火烧开中火炖25分钟。
4/6放入冬瓜片，加适量盐和鸡精。
5/6在炖10分钟就可以出锅了。
6/6出锅装盘后上面撒点香菜提味。
主料:
排骨350克
冬瓜400克
辅料:
葱1棵 姜1块 白酒1汤匙 白醋1汤匙 白胡椒粉1克 盐适量
排骨冬瓜汤的做法:
步骤1 排骨斩断洗净控水
步骤2 葱切段、姜切片
步骤3 冬瓜去皮、去瓤切块
步骤4 排骨冷水入锅、加入白酒大火煮开焯水2分钟，捞出备用（同时，汤煲加水烧开）
步骤5 把焯好水的排骨倒入汤煲煮开
步骤6 撇去浮沫
步骤7 加入葱、姜
步骤8 白酒、白醋、白胡椒粉，转中小火炖煮一小时左右
步骤9 倒入冬瓜块继续炖煮10-15分钟
步骤10 看到冬瓜变得透明是加入适量盐或是鸡粉调味即可出锅撒香菜食用
烹饪技巧
盐或是鸡粉要最后放，这样汤才味道鲜
排骨焯水一定要冷水入锅，焯好水的排骨要入热水，这样包好的汤没有腥味
