香叶和桂皮等调料通常在烹饪的早期阶段放入菜肴中，以便让其香味和味道充分渗透和融合。下面是关于这些调料的使用时机的一些建议：
1. 香叶：香叶可以提供一种独特的香气，它通常在炒菜、炖菜、煲汤或炖肉的初始阶段放入菜肴中。将其放入热油中煸炒片刻，或者与其他香料一起用于进行爆炒，使得菜肴的香味更为浓郁。
2. 桂皮：桂皮具有一种辛香和甜味，可以增加菜肴的层次感。在烹饪过程中，将桂皮放入热油中轻炒片刻，或者将其与其他香料一起用于调味包，以增添菜肴的风味。
请注意，在食材烹饪过程中，不同菜品和不同烹饪方法可能会有不同的使用时机。因此，根据具体的食谱和个人口味，您可以在适当的时间将香叶、桂皮等调料放入菜肴中，以达到预期的味道和香气效果。
看个人喜欢吧，有的是放到里面和肉一起炒了再加水炖，有的是把水放进去了再放调料
