答：有鱼鳞。只是头部无鳞，肤体有分布细小的鳞片的。
沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞;体长约15~30公分(6~12吋)。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。所有沙丁鱼均为经济鱼种，可鲜食，也可干制、盐制或熏制，亦可浓煮成鱼粉或鱼油。旋网为最重要的捕鱼装置，其中特以称作围网者是，落网或堰等其它许多修正式旋网亦被使用。
首先明确回答：鱼有没有鳞，不是判断有没有毒的标准。
沙丁鱼、大马哈鱼这些都是无磷的。
大部分鱼都没有毒，只有及其少有的鱼有毒。
我解答一下无鳞鱼的困惑。
无鳞鱼多数是底栖性的鱼类，身上无鳞而有粘液可以杜绝泥沙中有害微生物的侵袭；有鳞鱼多为水域中游动性强的鱼类，身上的鳞片对身体有盔甲般的保护作用，可以防止外来的物理性伤害。
所以无磷鱼和有磷的鱼，在营养成分上有不同。
中医及民间认为：无磷鱼温性、易产热，因此热性体质，比如平时容易上火、口干、长疮、大便干燥的人应该少吃，否则会加重这些症状，也就是传说中的发物，生病的人吃了，会加重现有疾病或诱发原有疾病。
科学方面扯蛋的是：无鳞鱼不同于一般鱼类，一离开水会很快死亡，但它们离开适宜的环境后生命力会逐渐作用强的细菌乘机生长繁殖，将鱼体内的蛋白质开始崩解，脱羧酶作用强的细菌乘机生长繁殖，将鱼体内的丰富组氨酸经脱羧酶作用，脱掉羧基产生有毒的组胺物质，一旦它们死后，蛋白质崩解得更快（比捕后立即死亡的鱼快得多），有毒物质产生得更多。人吃了这些食物后会出现头晕、头痛、心慌、服闷，重则呼吸急迫、心跳加快、血压下降等中毒症状。
