鲜蘑菇的保存时间较短，需要尽快食用。如果需要保存较长时间，可以采用以下方法:
1. 冷冻保存：将鲜蘑菇清洗后，用厨房纸巾吸干水分，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。冷冻保存的时间一般为 3-7 天不等。
2. 冷藏保存：将鲜蘑菇清洗后，用厨房纸巾吸干水分，放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中保存。冷藏保存的时间一般为 3-7 天不等。
3. 晾干保存：将鲜蘑菇清洗后，放在通风干燥的地方晾干，然后密封保存。晾干保存的时间一般为 3-7 天不等。
4. 腌制保存：将鲜蘑菇清洗后，用厨房纸巾吸干水分，加入盐和黑胡椒等调味料，放入密封袋中，放入冰箱腌制室中保存。腌制保存的时间一般为 3-7 天不等。
以上方法中，冷冻保存的时间最长，但也需要尽快食用。如果需要保存较长时间，建议采用其他方法。
1、盐水保存法
用0.6%的淡盐水把新鲜蘑菇浸泡5分钟后捞出，把水沥干，再装入保鲜袋中并密封好，放进冰箱冷藏室中，这样最少可以保存10天不变质。
2、冷冻保存法
把新鲜蘑菇先直接放进冰箱冷冻一天，取出待其解冻后用厨房纸或者毛巾把水分吸走，然后装入保鲜袋中并密封好后再次放入冰箱冷冻，这样就可以实现长期保存不变质，要食用时取出解冻即可。
3、腌制保存法
先把新鲜蘑菇晾干一些，然后一层蘑菇一层盐的顺序码放进干净的容器中，放好后把瓶口密封起来，放置到阴凉的地方，这样的方法最少可以保存1年不变质。
