大肠灌肉做法（东北大肠灌肉的正宗做法）

主料：五花肉10斤，酱油一斤。

做法：

1。把肉买回来洗干净，去皮，然后切成肉丁备用；

2。肉丁放一个大盆里，拌上所有的调料放置3个小时以上；

3。拿一个漏勺套在肠衣上，然后把拌好的肉丁填入；

4。肉丁填到8分满，然后找一根棉绳，一段一段的扎起来；

5。肉肠系好以后挂在通风处，在肠衣上用牙签扎一些小孔，晾干就可以了；

6。想要趁新鲜食用的话，可以延长腌制的时间，灌好肠以后就直接煮。