面馆干拌面汁子的配方做法如下
1、材料：香菇500g、鸡肉500g、黄豆酱300g、味精20g、白糖10g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油。
2、干香菇泡发洗净，用绞碎机搅碎备用。
3、鸡肉煮熟切成小丁过油炸成金黄备用（备注煮鸡肉时在锅里加入，葱姜蒜和酱油适量）。
4、锅烧热加入少量食用油，倒入香菇翻炒数分钟加入黄豆酱在翻炒，炒出香味时加入开水烧开，在倒入炸好的鸡肉。小火收汁，到最后调味出锅。
1、锅中放入水烧开后放入面条煮熟后捞出放进冷水中浸泡备用。
2、锅中倒入300克清水、120克花生酱、2汤匙小火慢慢熬煮，边煮边搅拌。
3、等黄豆花生酱跟水完全融化后加入适量的香油，搅拌均匀。4、面条捞出沥干水分后倒入锅中，拌匀。
5、加入适量的葱花，拌匀后即可关火装盘食用。
