步骤 1 血蚶用刷子刷干净，沥干水分。
步骤 2 在锅里加入葱、姜、料酒，煮开滚一会儿。然后关火倒入血蚶，搅拌，趁沸腾的汤水的余劲把血蚶烫熟，期间一旦发现有血蚶开口（汤水变红或浑浊）就全都捞出来。
步骤 3 立即捞进凉开水中冷却，然后把血蚶一个个拨开，留一半的壳装盘。
步骤 4 既然是捞汁，酱汁自然是灵魂。葱末、姜末、蒜末、小米辣圈，2克盐，2克糖装碗备用。
步骤 5 锅中烧油，油热泼进以上料碗，趁热加2勺生抽，2勺柠檬汁，喜欢蚝油的朋友还可以加一点蚝油。
步骤6 在盘子里的血蚶上再放点香菜段，趁热将捞汁浇上去就成了????
据我所知，捞汁血蛤的正宗做法如下：1. 准备新鲜的血蛤清洗干净 2. 锅中放入一些水，加入适量调味料（例如葱、姜、蒜、花椒等），开火煮沸 3. 将清洗干净的血蛤放入水中煮，待血蛤熟透后捞出 4. 将汤汁与调味料放入碗中，加入适量香油、醋、以及辣椒油，调匀后将捞出的血蛤放入碗中，搅拌均匀即可食用。
以上是我了解到的做法，希望对你有所帮助。
