用料
笋 15斤
盐 3斤
盐焗竹笋的做法步骤
步骤 1
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从菜场买回来15斤笋！
步骤 2
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从笋的根部到头，用刀尖把笋切出一条刀横，可以深一点
步骤 3
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这样沿着刀横，可以一下子把笋衣剥去
步骤 4
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露出一颗颗娇嫩的小笋
步骤 5
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在锅里放一小碗水，笋会自己出水 将笋铺在底部，一层笋一层盐，这样叠加
步骤 6
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大火将水烧开后转中火 不要盖锅盖 不断翻笋，将上面的笋翻到下层，不间断 直至水烧干，盐全部成结晶粘附在笋上 盛出来，晾干一夜
步骤 7
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风吹一夜后，用保鲜袋装好，或者放在罐子里。 冷藏在冰箱中 随时想吃的时候，清水浸泡，将表面盐除掉后，就能当作鲜笋一样吃！
