1· 鲫鱼洗净，擦干表面水分
2· 锅烧热，用姜片擦锅后，倒油
3· 等油热后，下鲫鱼，两面煎黄
4· 把鱼拨到一边，用锅里的油，下葱段煎出香味
5· 倒入开水，漫过鱼，开大火
6· 水开后，汤就变白了，开小火煮二十分钟后，加盐调味后，再煮十分钟
7· 出锅，汤浓味美
做鲫鱼汤，最好选用活鱼，首先要把鲫鱼处理好，要把鲫鱼的内脏处理掉，一定要把鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里面的黑膜处理干净，杀鱼时要把鱼血放的越彻底越好。
做汤时，首先在锅里涂上一层薄薄一层油，用小火把鲫鱼两面慢慢的煎出黄黄的一层，然后加入热水，慢慢的炖，到汤越来越白就可以了，可以根据自己的喜好，放入调理就可以了。
