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家庭自制香椿豆饼的做法(香椿黄豆饼的10种做法)

家庭自制香椿豆饼的做法(香椿黄豆饼的10种做法)

更新时间:2024-05-20 15:24:30

家庭自制香椿豆饼的做法

材料

面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,香椿末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙

做法

1.)将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。

2.)将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用桿面桿成圆薄片,撒上1大匙的香椿,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。

3.)用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

所需食材:

香椿芽100克、老豆腐500克、鸡蛋2个、玉米面40克、生姜1片、葱1颗、胡椒粉少许、生抽1勺、盐适量、食用油适量。

具体做法:

1、将香椿芽洗净后下开水锅焯水,水中加少许的盐和几滴食用油,这样焯水后的香椿更翠绿。

2、焯好水的香椿过凉开水,挤干水分剪去老的根部,再切碎备用。

3、将老豆腐放到一个大点儿的碗中,戴上一次性手套捏碎。

4、放入香椿碎,磕入2个鸡蛋,再放入姜葱碎一起搅拌均匀。

5、加料酒、生抽、胡椒粉和盐搅拌均匀,再加入玉米面一起搅拌均匀。

6、平底锅中放适量的油,将调好的香椿豆腐糊糊倒入锅中,平铺在锅底,中小火煎到底部金黄。

7、煎到表面微微定型后,翻面继续煎,如果整体翻面有困难就用铲子切开了再翻面。

8、继续煎到两金黄即可,用铲子切成小块后出锅装盘更方便。

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