桂花是一种常见的观赏植物，其花朵香气浓郁，常被用于制作各种食品和饮品，如桂花糕、桂花茶等。以下是桂花的一些常见加工方法：
1. 桂花干制：
- 收集新鲜的桂花：在秋季桂花盛开时，选取色泽鲜艳、无病虫害的花朵。
- 清洁处理：轻轻摇落花瓣上的尘土，避免损伤花瓣。
- 干燥过程：将桂花摊放在通风良好的地方自然晾干，或者用低温烘干机进行干燥，防止变色或发霉。干燥后要保持干燥环境存放。
2. 桂花糖渍：
- 糖水准备：将适量白糖加入水中煮沸，制成糖浆。
- 加入桂花：待糖浆冷却至适宜温度（约60-70℃），加入桂花，搅拌均匀，让桂花充分吸收糖分。
- 冷却储存：待糖渍桂花冷却后，放入密封罐中保存。
3. 制作桂花酒：
- 准备糯米或米酒：先将糯米蒸熟，然后与酒曲混合发酵。
- 添加桂花：发酵过程中，加入适量桂花，让其浸出香味。
- 密封发酵：放置在阴凉处静置一段时间，使桂花和酒液充分融合。
4. 桂花酱：
- 花瓣浸泡：新鲜桂花洗净后，放入清水中浸泡几小时，去除杂质。
- 煮制：将浸泡后的桂花和适量的糖、盐一起放入锅中，小火慢煮，边煮边搅拌，直至浓稠成酱状。
5. 桂花香料：用于烹饪，可直接撒在糕点、粥品上增添香味。
以上是桂花的一些基本加工方式，不同的用途可能需要不同的加工步骤，但都要注意保持桂花的原味和营养价值。
