1.鸡蛋打入无盐无水的盆中,加入糖和盐。 
2.蛋盆下隔40度左右的热水,用打蛋器打发鸡蛋,将鸡蛋打发到体积明显变大,有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可,此过程大概需要5、6分钟。
3.分3次筛入低粉(每次拌匀后再加下一次)。
4.用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。
5.将玉米油和牛奶混合拌匀均匀。
6.取少量搅拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌匀。
7.倒入蛋糕糊中,翻拌均匀。
8.翻拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。
9.烤箱预热180度,下层,烤35分钟。
10.出炉后放凉脱模。
11.吃时切块即可。
12.这款蛋糕口感虽不像戚风那样细腻,但一样绵软且带有一定韧性,非常好吃哦
所需材料:
鸡蛋4个
细砂糖100克
低筋面粉100克
泡打粉1/2小匙
盐1/4小匙
清水2大匙
食用油2大匙
步骤:
将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发至体积变大、颜色变浅、质地变稠。
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀,筛入打发好的鸡蛋液中,用橡皮刮刀轻轻拌匀。
加入清水和食用油,再次轻轻拌匀。
将拌好的面糊倒入已经涂抹了油的8寸圆形蛋糕模具中,用手轻轻震动模具,让面糊均匀分布。
将模具放入预热至170度的烤箱中,烤约25-30分钟,或者用牙签插入蛋糕中心,没有粘着面糊就表示熟了。
烤好后取出,倒扣在网架上晾凉,脱模后即可切片食用。