步骤1
把珍珠米和干贝泡发
步骤 2
用料酒、盐、蛋清、玉米淀粉腌制鱼片20分钟以上
步骤 3
把鱼头和鱼骨用菜籽油煸炒
步骤 4
加上一个煎鸡蛋、葱、姜，放开水大火煮沸（这个鱼汤也可以单独喝）
步骤 5
把鱼汤过滤出来，撇去上面的油，煮沸
步骤 6
煮沸的鱼汤里放大米，如果汤不够可以加开水，水多米少
步骤 7
煮沸后加入干贝丝和干贝丝的水
步骤 8
下入姜片，如果有浮沫出现，撇去浮沫
步骤 9
下入香菇片
步骤 10
煮沸后下入鱼片，撇去煮出的浮沫
步骤 11
下入香芹丁和冬菜（或者萝卜干），加入花生酱和白胡椒调味，尝一下味道，如果觉得淡也可以加点盐
步骤 12
完成
1、草鱼选水库鱼，选鱼腹部分，切成片洗净。
2、洗净的鱼片加入鱼露，加入胡椒粉，拌均匀腌制30分钟。
3、南姜洗净拍碎，紫色圆蒜拍碎去皮，剁成蒜蓉。
4、准备好冬菜、芫荽洗净，切碎。
5、取一砂锅，加入南姜和清水。
6、大火煮开，下米饭煮开。
7、下鱼片，下冬菜，再次煮开后，加入盐调味，熄火。
8、取一平底锅，热锅下油，中火炒香蒜蓉。
9、将炒香的蒜蓉倒入锅中，加入芫荽开吃。
10、暖暖的潮汕鱼粥就完成啦！
