苦瓜有人爱吃，除了习惯之外最大的原因就是这种食材特别的好处。
苦瓜：清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝、降血糖，同时苦瓜在烹饪中最大的特点是不会把苦味传给其他食材，比如苦瓜排骨汤，排骨并不会因为苦瓜的存在变得有苦味，反而是苦瓜在吸收了排骨的香味之后变得更加美味。
所以说，食材的营养物质决定了这种食材被人重视的程度。当然不会有人天生喜欢吃苦味的食物，但是习惯了，就会变得不再那么难以接受，甚至开始喜欢上这种苦味。这就是饮食习惯的力量，就好比麻辣，如此刺激的味觉感受，现在不知道让多少人为之上瘾。
苦瓜是含有苦味食物的佼佼者，除邪热，解劳乏，清心明目，是它的强项，虽然“苦”得令人想起自己悲催的人生，但是食后的神清元气爽，五脏血液畅，心静眼睛靓的无敌状态，所有”苦“的不堪都可以化解，苦瓜是糖尿病人的救命恩人，因为，苦瓜的粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用，苦瓜的好处多多，这也是那么多人喜欢吃的原因
我只喜欢吃甜的东西，后来慢慢长大 ，总会有人说要多吃一些不好吃的东西，因为有益于身体健康。生活本来就是五味杂陈，像极了烹饪，苦瓜虽苦，加上合适的调味品，也别有一番滋味。
