花饽饽玫瑰花是一种源自中国的传统面点,主要使用面粉、水、酵母等基本食材,通过手工捏制而成。以下是花饽饽玫瑰花的制作方法:
材料:
1. 面粉:500克
2. 水:250克
3. 酵母:5克
4. 糖:30克
5. 红曲粉:适量(用于玫瑰花色)
步骤:
1. 制备面团:将面粉、水、酵母和糖混合在一起,揉成一个光滑的面团。然后,将面团分成两份,其中一份加入红曲粉,揉成粉红色的面团。
2. 醒发:将两份面团放在温暖的地方醒发30-45分钟,直到面团体积增加一倍。
3. 制作花瓣:将醒发好的白色面团揉成长条状,然后分成10克左右的小面团。将小面团揉圆,用拇指在中间按压出一个小洞,制成花瓣形状。
4. 制作花蕊:将粉红色面团分成5克左右的小面团,揉圆,制成花蕊。
5. 组合:将花蕊放在白色花瓣的中心,然后用手指将花瓣边缘轻轻向内按压,使其粘合在一起,形成玫瑰花的形状。
6. 醒发:将制作好的玫瑰花放在蒸笼里,醒发15-20分钟。
7. 蒸制:开中火蒸15分钟,关火后静置3-5分钟再打开锅盖,防止花饽饽塌陷。
8. 取出:蒸好后,将花饽饽玫瑰花取出,放在架子上晾凉。