食材：
木耳 20 克、猪瘦肉 150 克、胡萝卜半个、小葱一棵、姜少许、盐 3 克、味精少许、酱油一勺、花椒油一勺、平菇油一勺（可用植物油代替）、鸡蛋清少许、糊辣椒面适量。
做法：
1、木耳泡发，清洗干净后沥干水分，这样炒木耳的时候就不会炸锅。
2、瘦肉用姜葱、酱油、蚝油、盐、味精、花椒油、平菇油、糊辣椒面、鸡蛋清提前腌制5到10分钟。这样可以让炒出来的肉香嫩入味。
3、起锅放油，下入姜蒜炒香，加入腌好的瘦肉炒到变色。
4、加入木耳和糊萝卜炒到9成熟，加入盐、味精、花椒油、酱油搅拌均匀，出锅前加点小葱、芹菜点缀即可出锅。
瘦肉木耳炒胡萝卜是一道简单易做的家常菜。以下是一份简单的食谱：
1. 准备瘦猪肉、胡萝卜、木耳。
2. 猪肉、胡萝卜切薄片、木耳撕小块。
3. 热锅下油，留底油放胡萝卜煸炒，放少量盐让胡萝卜入味。
4. 胡萝卜炒至断生，倒入肉片、木耳和炒，放盐和味精。
5. 起锅装盘。
