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河南小鱼丸子汤正宗做法(江苏醋溜鱼丸子汤的正确做法)

河南小鱼丸子汤正宗做法(江苏醋溜鱼丸子汤的正确做法)

更新时间:2024-05-20 00:12:04

河南小鱼丸子汤正宗做法

1.鱼肉。

2.葱花,姜剁碎,葱半棵,姜少许就可以

3.盐1食勺,味精半食勺,淀粉1汤勺,用一次性手套把调料和鱼肉抓均匀,添加适量水,2汤勺就可以。

4.葱花,胡萝卜丝,大枣两个切片去胡,枸杞适量,尖椒切薄片,香菜,姜丝。这些是调汤味的

5.一次性手套,汤勺。左手把鱼肉泥攥在手中,握成拳头形状,下紧上松稍用力,鱼团就会自动挤出来,右手拿勺,接着鱼团入锅。掌握不好就用食勺盛,手攥圆成丸子也可以

6.半锅水加入大枣,枸杞,姜丝,中火烧开。鱼丸做好直接入锅。中火煮3分钟左右,鱼肉是容易熟的,可以夹开一个鱼丸,没有生肉就是熟了

7.做好的鱼丸加1食勺盐,关火。装汤碗。放葱花,胡萝卜丝,香菜,尖椒丝,醋1食勺,香油3滴,白糖1食勺。

喜欢辣的可以加辣椒油。用汤勺把汤和鱼丸搅一搅,所有调料融化均匀,汤入味

1.鲫鱼去鳃,去鳞,去肚洗净

2.瘦肉洗净,去筋.

3.锅里油热,放下鲫鱼,煎成两面金黄,盛出.

4.瘦肉切丁,再剁成肉糜

5.把肉糜放入碗内,分2次加写清水搅拌一下.加葱姜末,

6.加盐,料酒,鲜抽,搅拌匀,再放入淀粉搅拌匀

7.取适量肉糜,搓成丸子待用.

8.取自动锅,放入适量清水,煮开,放入鲫鱼

9.加葱,姜,料酒,

10.大火煮开10分钟

11.中火炖40分钟

12.放入肉丸子,中火12分钟

13.放些盐,胡椒粉调味.

14.撒些葱花即可。

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