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猪油膏糖的做法(猪油脆皮糖糕的做法)

猪油膏糖的做法(猪油脆皮糖糕的做法)

更新时间:2024-05-19 12:14:18

猪油膏糖的做法

1、材料:猪板油2斤,蒜头切末8粒,辣椒1/2条,酱油1/2杯,水1/2杯,糖1/2杯,盐1茶匙,味精1茶匙。

2、将猪板油切块状,下锅炸至金黄,沥出油,将油渣捞出备用。

3、将蒜头、辣椒切末。

4、起油锅,爆香辣椒末、蒜末,倒入调味料煮开,再倒入作法1猪油渣,翻炒均匀即可起锅。

1、准备一块猪板油。

2、将猪板油清洗干净,剥除掉筋膜,将其切成2厘米见方的小块,备用。

3、锅中入凉水,放入切好的板油,水刚刚和板油齐平的位置就好。

4、大火烧开,转小火慢慢熬制,从现在开始全程是小火,让猪油慢慢的释放出来,不时的搅动一下,使其受热均匀。会看到水慢慢蒸发,油脂慢慢浸出来,香气也释放出来了。小火熬制也是保证猪油膏雪白的秘籍之一。

5、待板油切块已经融化到边沿微微发黄时就可以关火了。

6、待油温微凉时过筛过滤出油渣,此时的油清亮澄黄。此时加入少许盐,可以增加猪油膏的保存期限。

7、最后等油温完全冷却下来时,倒入密封罐中。将密封罐置于冰箱冷藏,待凝结后膏如凝脂,美玉般洁白无暇。这样猪油膏就完成了。

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