第1步、猪肉洗净后切比细丝，加入少许姜粉、料酒和盐，用手抓匀后腌制15分钟。
第2步、黑木耳泡发后切成细丝备用。
第3步、胡萝卜和尖椒也按同样方法处理干净后切成细丝。
第4步、热锅倒油，下腌好的猪肉丝划熟后盛出。
第5步、接着再倒些油，下黑木耳和胡萝卜丝翻炒。
第6步、炒得差不多后加入尖椒丝和肉丝翻炒。
第7步、调制鱼香汁：生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、醋1勺、淀粉1勺，把它们搅拌均匀后倒入锅中翻炒均匀即可。
猪里脊洗净切丝，用酱油料酒蚝油白胡椒蛋清抓拌均匀，提前腌制半小时，胡萝卜青椒木耳切丝备用，碗中放一勺酱油一勺老抽一勺半香醋半勺白糖调汁，锅中放油烧热，下入葱姜干辣椒爆香，下入肉丝翻炒均匀，下入调味汁，炒至均匀，然后下入胡萝卜青椒木耳丝，大火翻炒至断生即可出锅。
