活大黄米面为什么要用开水烫一下（大黄米面用沸水和温水和面的区别）

因为黄面是黄小米磨成的，它的口感有点粗，如果用开水烫一下，然后再和黄面，他就会变得非常的软糯，尤其是可以做黄年糕，特别的好吃，用开水把黄面烫一下，然后上锅蒸20分钟，然后倒在面板上称的热，把它揉好，这样可以做年糕，也可以蒸窝窝头，特别好吃。