最好使用以下几种米：
1、粳米：广州人喜欢使用富有黏性的“短胖圆”粳米（俗称“肥仔米”）。这种米粒呈短圆形，米粒圆滚滚的，是煮粥的好选择。
2、籼米：广东特产的生滚粥，大多是用籼米熬煮出来的。籼米米粒较瘦长，黏性较差，但煮出来的粥口感滑润，适合做生滚粥。
3、油粘米：老广煲粥偏爱用油粘米，特别是当年的新米。这种米的油脂含量较高，煮出来的白粥绵滑不稠腻，还有一股米香和甘甜。
总的来说，广州人在煮粥时更倾向于使用粳米和籼米，而在这些米中，又以新米为佳。以上信息仅供参考，每个人可以根据个人喜好选择合适的米来煮粥。
