201不锈钢锅和400不锈钢锅都不好，201不绣钢材质稍好。锅是炒菜丶炖汤丶烧菜用，要求在厨房环境差的条件下抵抗住腐蚀，不生锈，201丶400不锈钢达不到要求，都是铁素体金相组织，容易生锈，锅加热丶调味料丶热气等腐蚀后会生锈，但201不锈钢含铬量丶含碳量高于400不锈钢，材质稍好。
您好，201材质的锅具我所知好像并不是最差的，它是属于无磁范围的现在市场上好多都是这种锅具来的，正常使用和妥当清洗是没有危害的，但是这样的锅具我就不建议多用太久啦。400我是直接不用的。201锅我觉得还是挺有保证的，质量我买过也还是比较可以接受的，价格也是市场上相对来说比较平民人性化的呢，闯将；系列的锅很不错。
