1· 将虾仁过一下水，变色后即可捞出.
2· 准备好所有食材.
3· 锅中放少许油下腰果煸炒变色后捞出备用.
4· 炒腰果剩的油直接用来炒洋葱、胡萝卜、姜片和蒜.
5· 放入虾仁后加一点盐和白胡椒粉翻炒均匀.
6· 碗中放一勺淀粉、两勺水、一勺酱油和一勺料酒搅拌均匀.
7· 加入青豆、玉米粒和料汁一起翻炒.
8· 炒至汤汁浓稠即可出锅.
材料：虾仁、腰果、葱。
调料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许。
将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下。
锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
