让蚬子吐沙：买回的蚬子先用流水彻底清洗，然后用盐水浸泡，盐和水的比例大约在1∶100，浸泡的时间没有限定，见水变脏就要再换一盆水，直到水变清为止，也可在水中放入铁钉或铁制品也有一定效果。 蚬子性寒，所有并不适合脾胃虚弱(易腹胀腹泻、怕冷乏力)的人食用。人们在感冒发烧时也尽量不要食用。由于贝类多以海藻为食，海藻有毒性，虽说蚬子自身不会中毒，但人们吃了蚬子，尤其是多吃就很易出现过敏中毒的现象，所以蚬子一次不要吃得过多，每次食用不要超过半斤(带壳的重量)，每周食用最多不要超过两次。烹饪时要搭配葱姜等温热性食物以中和蚬子的寒性，烹饪宜充分。
