一种常见的做法是烧肚条，具体步骤如下：
1. 用葱叶和盐清洗猪肚内外，去除里面的白油，用刀子刮去外皮上的粘液。
2. 处理干净的猪肚，在沸水中焯几分钟，倒出水，加入水、料酒、一个大葱和几片姜，它们已经30分钟没有在猪肚中煮过了，剩下的猪肚要切成条，汤要保留。
3. 竹笋洗净去皮，胡萝卜和猪肚切碎，葱切成小块，姜和蒜备用。用小火加热锅，倒入食用油和猪油，加入生姜、大蒜和葱，翻炒出锅备用。
4. 把肚条放进锅里炒个三四分钟，加入没有猪肚的汤，少许胡椒粉，用中小火煮20 - 25分钟。将那些胡萝卜、莴苣、葱和大蒜放入锅中煮大约10分钟。
5. 用大火收集浓缩果汁，加入盐、鸡精和水淀粉，将它们捞出锅外。
6. 红油肚条的做法：将肚条用清水洗干净，倒一大壶水，把猪肚放进去，不要放其他东西。等到水被烧热的时候把火关掉。第一次煮熟的肚条被捞出，锅里的油水混合物被完全清空。这时，肚条已经煮的有型了，可以很容易地用手抓住，肚条上的白色薄膜用刀子刮干净。洗锅，再倒一大壶水，放入煮好的猪肚，放胡椒、茴香、姜、葱和料酒，不要放盐！火要煮大约40分钟，小火要煮9。
7. 最后：再把那些姜、香油、洋葱以及一些辅助的材料都放在一个盘子里面搅拌，堆放在盘子里，最后洒上红油、葱和芝麻。
另一种做法是炒肚条，具体步骤如下：
1. 准备食材：生猪肚、瓣蒜、胡萝卜、莴笋、白糖、醋、酱油、白酒、味精、八角、食盐、植物油。
2. 清洗猪肚：用醋多次清洗猪肚。
3. 煮猪肚：往锅里加入适量水，加入猪肚、八角、料酒，大火烧开，转中小火煮1个小时，取出，切成肚条。
4. 切料：在煮猪（输出长度超过限制）
