1、空气解冻。 把冻结了的肉在空气中自然解冻即可，夏季的话最好不要用，长时间置于高温下会让肉容易变质。即使是春秋季节，也容易出现肉外面的部分腐败，而内部的肉还没完全解冻的现象。 2、冰箱解冻。 将肉置于冰箱一晚，令其自然的逐渐解冻即可，既可低温保鲜，也可让肉彻底解冻，是比较推荐的一种解冻方法。 小贴士： 1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法。 2、如果使用空气解冻法，为了避免变质，解冻的时候要时刻注意是否解冻完成。可以用手指按压肉，如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻，一旦软了就可以继续烹饪了。来源链接:http://www.qbaobei.com/yingyang/1094976.html著作权归分享者所有。
微波炉解冻
现在微波炉都有解冻功能，这种方法是最简单快速的。
用盐水泡
把肉放进盐水中浸泡，不仅能快速解冻，还能杀菌、保持肉的新鲜度。
铝盆解冻
利用铝的强导热性，将一个铝盆倒扣在桌面上，把肉放铝盆底上，然后把另外一个铝盆底部朝下放在肉上面，这样10分钟就能把肉解冻了。
提前放入保鲜
提前把肉拿出来放进保鲜，预留出时间，回来就能直接吃了，这个方法最好，但是需要提前预计时间。
处理肉的巧方法
买来的肉先处理一下再放进冰箱冷冻，切成薄片，一片够一顿的量，由于与空气接触面积大而且薄，这样处理过的肉每次解冻所耗费的时间比成块的肉要快很多。
错误的方法：
1、热水，用热水解冻容易产生致癌物丙醛，为了健康不要这样做。
2、自来水，自来水里面含有大量细菌，如果用自来水解冻会让肉滋生细菌。
3、自然解冻，自然解冻所需时间过长很容易变质，滋生大量细菌。
