用料
杨梅1000克，紫苏500g，冰糖适量，盐适量
酸酸甜甜紫苏杨梅干的做法步骤
步骤 1
杨梅洗净用盐浸泡40分钟。逼出杨梅里的小虫虫~~~~
步骤 2
紫苏洗净晾干备用。
步骤 3
泡好的杨梅入沸水锅过一遍，将国内的水倒掉。
步骤 4
小火熬煮杨梅，加入冰糖。
步骤 5
杨梅慢慢熬出杨梅水，加入紫苏，翻炒，继续熬煮。
步骤 6
一直熬煮到杨梅到酱水的程度。
步骤 7
烤盘上铺上锡纸，将煮好的杨梅倒在锡纸盘上。
步骤 8
烤箱上下火150度烤20分钟。喜欢干一点的朋友可以再烤久一点。
步骤 9
烤好后放容器里保存，因为糖分很高，建议大家一次不要吃太多。
制作紫苏杨梅干时需要准备新鲜的杨梅五百克，紫苏适量，子姜适量，冰糖三百克，清水二百克左右。
紫苏杨梅干的做法步骤
1、把准备好的紫苏用清水洗净以后，加少量食用盐和清水，浸泡半小时左右，把子姜也用清水洗净，然后切成条状，晾干表面的水分。
2、准备好的新鲜杨梅放在盆中，加适量食用盐，再加入清水，调匀以后浸泡半小时左右，这样能让杨梅中的小虫子和虫卵全部泡出到盐水中，把它取出以后再用清水多洗几次去掉水分备用。
3、把准备好的冰糖和杨梅放在一起，调匀，以后腌制3到5个小时，等盆中烟出大量的杨梅汁以后，再把它们一起倒入到锅中。
4、把锅中的杨梅和杨梅汁加热煮开以后再放入准备好的紫苏和子姜一起煮制，煮开以后调小火力，慢慢的熬，等锅中的杨梅汁全部收干以后再接着熬制一会，等杨梅变干变小以后，可以关火取出，降温以后自制的紫苏杨梅干也就做好了，想吃的时候可以随时取出食用。
5、制作紫苏杨梅干时，冰糖的用量并不固定，大家可以根据自己的口味爱好去具体选择，喜欢吃酸味，就少放些冰糖，喜欢吃甜味则可以多放一些冰糖。另外制作紫苏杨梅干时，最好选择带有酸味的杨梅，这样才会让做好的杨梅干更有味道。
