用生粉或红薯粉做的。具体做法如下
1，取生粉或红薯粉，用6O度左右的水调伴成糊状。
2，锅中放冷水，上面放平板托盘，将粉糊倒入托盘中隔水炖一分钟，即可成形，然后用铲子将薄皮出锅即可包饺子了。
水晶饺子的皮一般是用糯米粉和小麦淀粉（或玉米淀粉）混合制成的。具体做法如下：所需材料：
糯米粉 100克
小麦淀粉（或玉米淀粉） 50克
温水 120毫升制作步骤：
将糯米粉和小麦淀粉混合在一起。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直至面糊变得光滑。
将面糊倒入保鲜袋中，用手将面糊挤压平整，排出空气，封口。
将保鲜袋放入开水中，煮约3分钟至面糊变成半透明状，取出，放入冷水中冲洗，捞出沥干备用。水晶饺子皮的制作比较简单，但需要注意的是，在加温水时要逐渐加入，并不断搅拌，以免面糊出现结块现象。另外，煮水晶饺子时的水温要足够高，才能使其煮熟并呈现出半透明的效果。
