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盐爆梭子蟹(很多人都喜欢吃腌制的梭子蟹)

盐爆梭子蟹(很多人都喜欢吃腌制的梭子蟹)

更新时间:2024-05-19 01:09:22

盐爆梭子蟹

主料

梭子蟹4只

辅料

咸鸭蛋黄3只

葱1把

姜2片

配料

白酒2瓶盖

盐1小勺

糖1/2汤勺

植物油适量

梭子蟹做法爆炒葱姜咸蛋黄的步骤

1.梭子蟹去腮洗干净。一劈二,用白酒腌片刻后,在每块蟹上都裹上生粉。

2.开油锅,将蟹块全部煎炸一遍,使蟹壳变红色,生粉凝固。盛入盘子。

3.锅里留少许油,把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中,用锅铲碾压,翻炒,咸蛋黄与油混合成白色的轻盈、蓬松的液体。盛在碗里。

4.再次倒入刚才煎炸好的蟹,加葱、姜、酒、盐、糖调味,并加入少量的水,焖煮片刻,待水分收干后,倒入炒好的鸭蛋黄。使蟹肉均匀的裹上蛋黄。味道咸鲜可口,喜爱海鲜的朋友可以一试。

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