01 种植技术不同

非转基因大豆是经过自然播种、种植生长出来的，属于纯天然产物，整个过程中没有经过任何人工干预，来改变大豆的特性。转基因大豆，则是使用了现代生物种植技术，在大豆中转入了抗虫、抗药等基因，来获得表达相应基因的品种。
在这可以给大家举个简单的例子，传统的大豆很容易发生虫蛀等情况，但是经过转基因处理后种植的大豆，则较少会出现这类情况，而是具有抗病虫等特点。这是因为使用了转基因生物种植技术后，就能在大豆中转入目标基因，从而将不需要的基因去除在外。
从种植技术上看，非转基因大豆是经自然种植、生长得到的，转基因大豆则使用了转基因技术，在大豆中人工转入了目标基因后种植得到的。
02 外观形态不同

转基因大豆的外观形状较规则，多为正圆形，因为成熟较快的原因，颜色较均匀，多为淡黄色，个头要更大一些，豆脐部位不太明显，外观较整洁，少有虫蛀现象。和转基因大豆相比，非转基因大豆形状多为椭圆形，颜色也要更深。

因为非转基因大豆在自然生长过程中，会经历比转基因大豆更长的成熟过程，大豆颜色会由青绿色慢慢过渡到黄色，因此非转基因大豆中，偶尔会看到夹杂着一些发青的大豆，颜色不像转基因大豆那么均匀，豆脐部位也比较明显。
从外观形态上看，转基因大豆为正圆形，颜色为淡黄色，豆脐部位不明显，非转基因大豆为椭圆形，颜色较深，豆脐部位较明显。
03 营养价值不同

非转基因大豆属于营养价值很高的豆类食材，当中含有丰富的蛋白质、钙、维生素和矿物质，也是蛋白质含量最多的粮类食材。转基因大豆有经过外源基因的转入，这些外源基因对大豆中含有的营养成分的破坏程度，目前还是个未知数。
从营养价值上看，非转基因大豆中含有丰富的蛋白质等营养成分，转基因大豆中的营养成分受破坏程度，目前还没有一个确切的答案，因此前者营养价值要高于后者。
