绿豆芽炒牛肉是一道常见的家常菜，它的热量取决于所使用的食材和烹饪方法。
一般来说，每 100 克绿豆芽的热量约为 16 千卡，而每 100 克牛肉的热量约为 200 千卡。因此，如果您使用 100 克绿豆芽和 100 克牛肉来制作这道菜，那么它的总热量约为 216 千卡。
然而，如果您在烹饪过程中添加了油、盐、糖等调味料，那么这道菜的热量可能会更高。此外，如果您使用的是高脂肪的牛肉部位，如牛腩或牛肋排，那么这道菜的热量也会相应增加。
总的来说，绿豆芽炒牛肉的热量取决于所使用的食材和烹饪方法。如果您正在控制体重或关注健康饮食，建议您选择低脂肪的牛肉部位，并在烹饪过程中尽量减少油、盐、糖等调味料的使用。
