1. 一碗虾清洗干净。
2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净。
3. 取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐。
4. 豆腐切块，西红柿切小块。
5. 香葱切末，姜切丝。
6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味。
7. 将西红柿倒入锅中，翻炒出汤。
8. 再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润。
9. 根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中。
10. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火。
11. 盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！
小窍门：
1、西红柿的用量可以多一些，汤汁粘稠才更开胃，颜色也诱发食欲。
2、虾仁入汤后变色即可关火。
3、此汤色泽红润，最好不加酱油。
虾仁这样做，喷香四溢超好吃????的做法步骤
步骤 1
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虾仁????洗干净，厨房纸吸干水分，加入姜丝，料酒，生抽
步骤 2
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接着加入耗油，黑胡椒粉，盐适量。
步骤 3
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所有材料混合，腌制20分钟左右
步骤 4
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淀粉加入鸡蛋????，搅拌均匀。
步骤 5
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搅拌蛋液
步骤 6
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虾仁裹上蛋液，油热后下锅，一遍后，复炸一遍，捞出滤油，装盘
步骤 7
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出锅撒上椒盐，孜然
