食材：排骨500g，番茄3个
辅料：葱，姜、盐、鸡精、料酒各适量
1.番茄洗净切块备用，葱切段，姜切片
2.排骨在清水中泡30分钟，泡去多余血水，然后洗净，放锅中加水烧开绰水，然后捞出用清水洗净备用
3.汤锅中加水，放入葱段、姜片烧开，然后将排骨、料酒等放入锅中继续大火烧开后转小火炖1-1.5小时
4.待排骨烂熟时，再加入番茄、盐等，再炖10-15分钟即可出锅。
主料
排骨1000克
番茄4个
苦藠适量
辅料
胡椒粉适量
大葱适量
配料
盐适量
姜适量
1. 排骨清洗后焯水，然后再次冲洗干净。
2. 用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块；
3. 生姜切片，大葱切段。
4. 苦藠剥皮洗净。
5. 锅中加入清水，倒入焯水后的排骨，烧开打掉血沫，加入姜片，大葱段，煮沸后改小火炖一个小时。
6. 番茄和苦藠倒入到排骨汤里，继续大火煮开，小火炖30分钟左右。
7. 加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
温馨小提示
1.排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；
