鱿鱼的白色颗粒是鱼精囊。
鱿鱼的白色颗粒是指雄性鱿鱼体内的鱼精囊，鱼精囊是产生精子的器官之一，由囊膜和精索组成。
雄性鱿鱼的鱼精囊位于身体内部，在繁殖季节会通过生殖孔排出。
除了鱼精囊，鱿鱼还有其他产生白色颗粒的器官，如消化腺和胰脏等，这些器官排出的物质在食用鱿鱼时也会被一起摄入，但大多不影响人体健康。
此外，多食用含高胆固醇的鱿鱼也不利于身体健康，应适当控制食用量。
鱿鱼表面的白色颗粒是鱿鱼卵,一般只存在于雌性鱿鱼中。一般来说鱿鱼须上的小颗粒是能吃的,它是鱿鱼的吸盘部位,食用后对人体是无害的,但在食用前最好将其清洗干净,以免影响人体的健康,同时鱿鱼的营养价值很高,常吃后可有补血益气、促进消化、延年益寿等功效。
