丝瓜做菜不用去瓤。
具体做法及食材：丝瓜 3根、鸡蛋 1个、小干虾米 适量、葱片 适量、生抽 半勺、盐 适量、清水 少量、食用油 适量
做法：
1、丝瓜去掉外层硬皮。皮去的不要太狠，留有外层适量软皮可以防止丝瓜炒后过烂不成形，影响之后口感。
2、丝瓜去皮后切滚刀块。
3、一个鸡蛋，搅匀后，先入锅炒至成型铲出备用。
4、锅中加油，加葱片，加小干虾米，倒入丝瓜块，适当翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖焖2分钟。丝瓜有些塌软后加入事先准备的炒蛋，倒入适量生抽继续翻炒。
5、出锅前加入适量食盐。
不用去掉。
因为现在的丝瓜都比较嫩，热炒时只需要薄薄地刮掉一层表皮，不用去掉里面的瓤。我一般都是素炒丝瓜，很好吃。
