花蛤豆腐汤是一道清淡可口的海鲜汤,下面是一种简单的做法:
主要原料:
- 花蛤:适量
- 嫩豆腐:1块
- 青蒜叶或香菜:适量(用于装饰)
- 生姜:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
做法:
1. 先将花蛤洗净,放入盐水中浸泡约30分钟,让花蛤吐出沙子。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 生姜切成片,青蒜叶或香菜切成段备用。
4. 锅中倒入适量的水,加入花蛤和姜片,大火煮开。
5. 煮开后继续煮1-2分钟,待花蛤全部打开。
6. 把花蛤捞出,滗掉水,保留清汤备用。
7. 锅中再倒入适量的清水,将豆腐块放入烧开的水中稍微焯烫一下,然后捞出备用。
8. 将清汤倒入锅中煮沸,加入适量的盐和鸡精调味。
9. 加入焯过水的豆腐块,继续煮开。
10. 最后放入之前煮好的花蛤,再稍微煮一会使其热透即可。
11. 装盘时可以撒上青蒜叶或香菜作为装饰。
这样做出的花蛤豆腐汤鲜美可口,鲜香的花蛤和嫩滑的豆腐相得益彰,非常开胃。根据个人口味的不同,可以适量添加一些调味料或蔬菜增加口感。
花蛤豆腐汤正确做法,鲜甜好喝,做法很简单的做法步骤
步骤 1,我们先将花蛤洗净一下,放入盐水中浸泡一下,静置1个小时以上,使其充分吐沙。
步骤 2,煮汤一般选择嫩豆腐,先将嫩豆腐切成2厘米的立方体。
步骤 3,锅中水煮沸后,将豆腐下锅焯烫一下,一来可以去除豆腥味,还可以使豆腐在烹饪过程中能够不易散落。
步骤 4,起锅烧油,油一点点就可以,先将姜丝放入炒香出味。煮汤讲究是清淡,油不需要多。
步骤 5,锅中加入时间的水,大火煮开,将豆腐和花蛤下锅煮。
步骤 6,煮沸后,再小煮3分左右,出锅前加点盐提味,胡椒粉,香葱增色增香。
步骤 7,这样一道鲜甜好喝的花蛤豆腐汤就做好了。