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1.冰冻龙虾常温下解冻，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。
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2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。
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3.把肠子拉出来，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
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4.要用两头大蒜，把大蒜切成蒜末。切少许葱花备用。
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5.把蒜末炒成蒜油。
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6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟即可。最后装盘，色、香、味俱全。
注意事项
注意一定要把龙虾体内的脏东西清理干净，这样做出来味道才会更鲜美。
