1、主料：鲫鱼1000克。
2、辅料：食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。
3、鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水。
4、放点盐，倒进料酒，淋上酱油。
5、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精拌匀，腌制半天。
6、烤盘上刷上油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上。
7、放进烤箱，上下火180度，烤三十分钟。
8、端出再次刷上油。
9、放进烤箱烤香烤熟烤脆。
食材：鱼、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、烧烤料
做法
1.把鱼洗净劈成两半，鱼头和鱼腹的鱼鳍剪掉。
2.大碗里放葱姜、八角、花椒、20克盐、10克生抽、800毫升清水搅匀，鱼放入碗里密封冷藏腌制过夜。
3.第二天取出腌好的鱼，擦干表面水分，鱼身刷上油，鱼内侧先撒上烧烤料，放在烤架上，进烤箱210度烤25分钟后，取出在鱼表面再刷些油，撒上烧烤料，进烤箱再烤5分钟即可。
