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苋菜做法为啥要焯水(苋菜有四种人不能吃)

苋菜做法为啥要焯水(苋菜有四种人不能吃)

更新时间:2024-05-19 02:53:19

苋菜做法为啥要焯水

苋菜和菠菜一样,都属于草酸含量较高的蔬菜,食用前用水焯一下比较好。含草酸高的蔬菜经过焯水能去除差不多80%的草酸。没有经过焯水的苋菜吃起来会有涩口感,而且其中的草酸会影响钙等矿物质的吸收。

苋菜焯水后在炒口感会更加好吃,而且快速焯水后的苋菜可以凉拌,来炒都是非常好吃的。

第一,去苦味;

第二,去除草酸,因为草酸不易被人体吸收,焯过水的苋菜吃起来味道更鲜美。

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