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高压锅酥带鱼正宗做法(高压锅焖酥带鱼的正宗做法)

高压锅酥带鱼正宗做法(高压锅焖酥带鱼的正宗做法)

更新时间:2024-05-18 16:51:48

高压锅酥带鱼正宗做法

高压锅酥带鱼的正宗做法如下

主料:带鱼500克,

调料:料酒5克,酱油8克,味精2克,椒盐3克,五香粉8克,白皮大蒜5克,大葱5克,胡麻油3克,植物油30克

做法

1.大蒜去皮捣成茸;大葱去根洗净切成葱花,备用;

2.带鱼清洗干净,切成1厘米厚的片,用黄酒、酱油拌腌一下;

3.高压锅烧热,加少许清油加热后,下鱼片煎至两面金黄色时捞出;

4.锅内下蒜茸煸香,倒入鱼片,撒上味精、椒盐、五香粉,翻炒均匀,淋上花椒油,撒上葱花出锅,稍冷后装盘,即可。

用料:

带鱼段1kg,葱段、姜片适量,料酒4勺,生抽4勺,醋6勺,单晶冰糖适量,盐适量

制作方法:

步骤 1

带鱼段处理干净,用厨房纸吸干水分。

步骤 2

锅内放油加热,筷子插进去微微起小泡泡时,顺着锅沿慢慢放入带鱼段,炸至金黄色。

步骤 3

1.将炸好的带鱼段放入高压锅内,放葱段姜片冰糖料酒生抽醋盐,再加一小碗水进去,轻轻翻动带鱼段,使其两面在调料汁内浸泡到。

步骤 4

高压锅40分钟,香气四溢的酥鱼就出锅了。

小贴士

可能有的小伙伴从高压锅内取出酥鱼时,发现还有不少汤汁,也可以再放到炒锅内大火收汁,味道更加浓郁。

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