1.海带泡洗干净切宽条,鲫鱼去鳞、鳃、头洗净,用盐、料酒腌制入味。
2.锅上灶先用葱姜片垫底,铺一层海带,铺一层鱼,上面再铺一层海带。
3.备一小碗放入以上各种调料,搅拌均匀,倒入锅内。
4.调味汁与海带持平,大火烧开,微火炖2小时即成。
步骤 1带鱼段处理干净，用厨房纸吸干水分。
步骤 2锅内放油加热，筷子插进去微微起小泡泡时，顺着锅沿慢慢放入带鱼段，炸至金黄色。
步骤 3将炸好的带鱼段放入高压锅内，放葱段姜片冰糖料酒生抽醋盐，再加一小碗水进去，轻轻翻动带鱼段，使其两面在调料汁内浸泡到。
步骤 4高压锅40分钟，香气四溢的酥鱼就出锅了
