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好多人都说西米要先泡很久 我怎么一放下去就散了 成粉末了(西米可以一直泡在冰水里吗)

好多人都说西米要先泡很久 我怎么一放下去就散了 成粉末了(西米可以一直泡在冰水里吗)

更新时间:2024-05-18 17:03:04

好多人都说西米要先泡很久 我怎么一放下去就散了 成粉末了

我的经验是

1:先煮一锅沸水,然后直接导入西米(因为西米碰到凉水会融),要不停搅拌,不然会粘锅,搅拌到有一点白芯出现就可以了。

2:将搅拌后的西米放入凉水泡一会,会更有弹性,再煮一锅沸水,大火煮几分钟,然后小火几分钟,再然后就是关火闷15分钟。这时候已经是晶莹剔透的了。

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